Conheça agroindústria que apostou na defumação ‘original’ para vencer concurso de qualidade de queijos em Rondônia

O concurso premia várias categorias de queijos, selecionando os melhores produzidos no estado. A premiação acontece durante a Rondônia Rural Show Internacional, que acontece em Ji-Paraná (RO).

A categoria vencedora foi na qualidade provolone, que colocou a agroindústria ‘Paiol do Queijo’ no 1º lugar em 2022 e 2023. Desde então, os proprietários investem na melhoria da produção do provolone.

O empresário Nanderson Klein acompanha de perto todo o processo de produção e garante que o sabor é diferenciado.

“Esse provolone vem sendo muito procurado por conta do concurso de queijos. O segredo dele é o carinho e a dedicação, fazer nos mínimos detalhes”, conta o empresário.

No início, a agroindústria produzia queijos usando 50 litros de leite e hoje, com o aumento da demanda, trabalha com cerca de 3 mil litros diariamente. Como a procura pelo queijo campeão aumentou, Nanderson conta que a renda mensal se aproxima dos R$ 8 mil com a venda do produto.

“Nosso provolone tem uma uma defumação original decorrente de uma defumação por madeira, então ele não é pintado artificialmente e isso traz um sabor e um aroma muito mais forte a esse tipo de queijo e também tem a maturação da massa que o torna mais macio e por isso ele vem com essa qualidade total”, revelou Nanderson.