Degustação de café especial de RO em SP surpreende participantes: “O robusta é o futuro do café”

“Superou as expectativas. [É] um café muito limpo, muito fácil de beber.. É um café que não tem acidez muito alta. O robusta é o futuro do café“, disse Anuwat Kobnampetch, um dos tailandeses participantes da degustação.

Para o apaixonado por café Rubens Zampieri, a descoberta de um novo café foi fascinante. “Eu sou um apaixonado por café. Hoje foi uma experiência muito interessante. Conheci um [café] novo, com o sensorial completamente diferente”, revelou Rubens.

O evento, promovido pelo cafeólogo Edgard Bressani e do barista e empresário Zitto Rocha, tem como objetivo levar o Robusta Amazônico para outras regiões do país.

“As vezes [o robusta] está muito no mercado local e em um evento como esse, a gente começa a apresentar esses cafés”, apontou o cafeólogo Edgard Bressani.

“O que a gente quer, é trazer esses cafés pra cá, para que nossos clientes possam provar cafés de qualidade”, disse Zitto, barista e dono da cafeteria onde o evento foi realizado.

Além da degustação, os participantes também receberam informações sobre a Indicação Geográfica (IG) Matas de Rondônia e ouviram sobre a história dos seis produtores dos cafés selecionados.

“Esse cupping foi um sucesso, superou as expectativas. O público compareceu, provou café e aprovou o café. A gente tá abrindo as portas pra Indicação Geográfica Matas de Rondônia, para que os produtores tenham um espaço aberto no mercado do interior de São Paulo”, disse Renata Silva.

De acordo com os organizadores do evento, a bebida foi preparada no método “Koar”, que reduz a acidez e realça a doçura do café.